美德中醫醫院

冬季進補，選對『人蔘』才有效

中醫認為冬季天「寒」使得人體的氣血運行變得遲緩，機體容易受寒，因此養身之道，要蘊養體內熱氣(即，陽氣)來抵禦外寒，一旦身體覺得暖、手腳不易冷冰冰，就達到冬季「進補」目的了。
即便溫差變化大，也不容易生病喔！

人蔘 自古一直都是中醫所推崇的上品藥材(上品並不是指價錢，而是指其「毒」性相對人體是極其低微至無。)，適合治療一切『虛症』，久服有輕身延年之效。因此坊間常見用來養生與保健。
但要特別強調，人蔘雖無毒，但服用太過亦會使體內寒熱(陰陽)失調，而衍生病症。
 

 
產地不同，藥性亦會不同
 

其實，人蔘要成為「中藥」，還需要經過繁複的蒸、曬( 炮製 )程序；而產地不同，藥性亦會不同。

炮製，是中醫將植物、動物、礦物等材料(蒸、煮、炒、浸等方式)提煉成藥品，其加工過程的總稱。其目的便是強化藥物某一特定功能或是減輕毒性，使符合醫者治病的要求與降低副作用。

更具體的形容，就是將新鮮摘取的藥材加工以迎合治病目的，以及易於儲藏的需求。
 

炮製能改變藥品的「藥」性，以人蔘為例：

生曬蔘：

–►從土裡挖出後洗淨乾燥即成。

–►生曬參味甘、微苦 屬平性，蔘味較淡薄，藥用價值不及紅蔘，通常是單純補氣與生津之用，又因乾燥不徹底，容易蟲蛀腐敗。

紅蔘：

–►鮮蔘洗淨經蒸煮後乾燥而成，又因乾燥後整株色澤呈紅棕色，故名紅蔘。

–►紅蔘味甘、微苦 屬溫性，蔘味較濃郁，溫補功效較好，適合氣虛者，如：平時怕冷，冬天手腳易冰冷或體力較差的人使用。 另蒸煮過的人蔘可以儲藏很久，也是市場上廣為使用的品種。

另，特別的是即使是同一株植物，不同部位亦有不同功效，以紅蔘為例：

蘆頭：

古籍紀載有催吐的功用，蘆頭主要是製成催吐藥物，因此早期市售人蔘通常是無頭的，而近代科學研究後推翻此一觀念，因此現代商家通常是另外包裝頭部，再告知購買者。

蔘身：

蔘身便是常用來進補的部位。所謂「寒者熱之，熱者寒之」，蔘身性溫，有溫中(體)助陽、散寒作用，適合寒涼體質的人。

至於熱性體質的人就不宜過度用蔘身進補了。因人蔘最著名的功效便是大補元氣(簡單形容，就是讓身體產熱)，因此熱性體質的人服用太多人蔘，反而會出現精神亢奮、失眠、青春痘、流鼻血等「熱症」問題，所以在進補之前，還是先找中醫師詢問體質比較適宜！

蔘鬚：

蔘鬚藥性偏涼，因此熱性體質的人反而適合用蔘鬚涼補。

服用人蔘禁忌

•►不要喝茶，因茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞蔘中的有效成分。

•►不能吃白蘿蔔，白蘿蔔是洩氣的，人蔘是補氣的，二者相冲。

•►有感冒症狀不能進補。

•►不論是服用藥物、保健食品或進補，各類藥均應間隔2小時以上再服用。

其實，解析中醫治病原理，中醫師扮演的角色便是借草木、金石、昆蟲之偏性(即所謂藥性) ，來幫助人體減緩病痛，因此醫者必須熟知每種藥材的共同之處和不同之點方能選方用藥。

而實際臨床用藥，因為病因複雜，因此醫者便依其藥性，將其交叉配伍，將多種藥材合併使用，使其符合診療之症。

所以中醫師開藥，可以說是「量身訂做」專屬藥方，因此即使是中藥也不建議共享喔，還是先詢問中醫師比較適宜！